Des petits pains super moelleux et bons on les dégustés avec les salés ou au petit déjeuner avec une bonne confiture maison ou du nutella.

La Recette:

Pour 16 petits pains:

500 g de farine
2cs de levure boulangère sèche
2cs de sucre cristallisé
2 œufs
1 blanc
d’œuf 20cl de lait tiède
1cc de sel
70g de beurre
Pour la dorure:

1 jaune d’œuf
2cs de creme fraîche
des graines de sesame

Préparation:

Mettre dans le bol du pétrin:la farine, sucre, levure et sel les œufs et le blanc d’œuf le lait tiède et pétrir entre 12 a 15min puis ajoutez le beurre peu a peu, couvrir et laisser pousser puis dégazez la pâte et formez des petits pains et badigeonnez de jaune d’œufs diluer de creme fraîche et parsemez de graines de sesame et laisser doubler de volume enfournez a four préchauffé bien dorez.

Bonne dégustation

2kg d’oranges

1kg de sucre cristallisé

Jus de 2 citrons

Laver les oranges et essuyer et raper le zeste ,le garder si c’est des oranges non traitées

Mettre les oranges dans l’eau 24h

Le lendemain mettre dans une cocotte et cuire 10min

Jeter l,eau de cuisson

Couper les oranges en lanières ou a votre choix mettre dans une grande bassine rajouter de l’eau et laisser cuire a petit feu ,jusqu’à ce qu,elles soient bien tendre rajouter le sucre et laisser cuire en écumant a chaque fois jusqu’à ce qu,elle epaissiqse ajouter le jus de citron ,bouilli 1ou 2min éteindre le feu et mettre dans des bocaux stérilisés retourner et laisser au lendemain .

Moi je la conserve au congélateur ,si vous ne vouler pas conserver au congélateur mettez 700g de sucre pour le kilo d,oranges.

Pure improvisation ,le gout inouï
La Recette:

Biscuit:5oeufs 125g de sucre glacé 125g de sucre cristallisé zestes d une orange et d un citron 5cs de jus d orange jus d 1/2 citron 50g de noisettes grillées et concassées grossièrement ou autre fruit sec 100g de farine 50g de maïzena 1 sachet de levure chimique de 10g 300g de carottes râpées

Le miroir:25cl de jus de carottes 25cl de jus d oranges 50g de poudre de flan bananes 2cs de maïzena Carottes confites

Préparation du gâteau:

Faites blanchir les jaunes d œufs avec le sucre glacé, ajoutez les zestes et les jus et noisettes puis farine, maïzena et levure tamisées ensembles, faites montez les blancs en neige avec le sucre cristallisé en meringue incorporez au mélange précédent et ajoutez les carottes; mettre dans un moule de 26cm et enfournez pour 30min a four moyen.

Préparez le gâteau dans un gabarit mettre dessus les carottes confites.

Préparez le miroir:

Mélangez tous les ingrédients et faites chauffer puis versez sur le gâteau et mettre au frais au moins 4h et dégustez.

Bonne dégustation!

Les ingrédients:

1pot de yaourt nature ou vanille

50g de sucre cristallisé

8cl d’huile

20cl de lait tiède

Zestes de citron

1cc de vanille

500g de farine

1cs bombé de levure sèche

Sucre glace

Crème diplomate

Mettre les ingrédients liquide dans la cuve du petrin les zestes vanille puis farine avec levure et pétrir 10min laisser poussez en couvrant jusqu’à ce qu’elle double de volume aplatir a 2mm couper des ronds faite un trou laisser encore 15 min et frire a grande friture retirez sur du papier absorbant laisser refroidir et soit fourrer avec crème diplômate et parsemez de sucre glace ou seulement passer dans du sucre

Bonne dégustation

La pate:

130g de beurre,130g de sucre cristallisé,1pincée de sel,vanille,zestes de 2oranges,30g cacao,250g farine,1oeuf

Travailler le beurre avec sucre au fouet puis ajoutez les zestes vanille,sel puis l’oeuf ajoutez farine et cacao ramasser la pate mettre dans un film alimentaire et mettre au frais 1h puis aplatir les 2/3 de la pate mettre dans un moule de 26cm et piquer avec une fourchette remettre au frais

La crème:1oeuf,50g de sucre,20g de farine,10g maïzena,vanille,30cl de lait zestes d’orange,2cs cacao

Chauffer le lait ,travailler l,oeuf avec sucre rajouter la farine et maïzena,zestes et vanille ajouter le lait puis remettre pour épaissir,filmer et laisser refroidir

LaFaites fondre 200g de chocolat noir ou au choix avec 10cl de lait ajoutez a la crème refroidi,mettre sur la pâte et faire des bandelettes avec la pâte restante enfournez a 180° 40min

Laisser refroidir au moins 6h

Bonne dégustation

super bon mmmmmmm
Le biscuit:
6 œufs
180g de sucre
180g de farine
zeste de 2 citrons jaunes.
Le sirop de imbibage:
15cl d’eau
60g de sucre
le jus d’un citron
La crème:
3 oeufs
200g de sucre
20cl de jus de citron
1cs de maïzena
150g beurre
La chantilly:
6cs bombées de poudre chantilly
1,5 verre de lait froid.
Des moules au chocolat et des formes en chocolat.

Préparation du biscuit :

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils triplent de volume ajoutez délicatement avec une spatule la farine et les zestes mettre le mélange dans 3 moules identiques ou dans une tôle de 40/40cm et faite cuire 15min.

Préparation du sirop:

Faite cuire le sucre et l’eau et a la fin ajoutez le jus de citron.

Préparation de la crème:

Faite chauffez le jus avec le sucre jusqu’à ce qu’il dissout et battre un peu les œufs avec la maïzena et ajoutez le jus en fouettant puis remettre sur le feu et cuire la crème jusqu’à épaississement retirez du feu et ajoutez le beurre peu a peu laissez refroidir puis retirez le 1/3 le laissez de côté, Fouettée la poudre de chantilly avec le lait et mélangez avec les 2/3 de la crème au citron. Coupez le biscuit en 3 parts avec le gabarit de votre choix.

Montage du gateau:

Commencez par imbibée le premier biscuit avec le sirop mettre une couche de crème puis le deuxième imbibée et une couche de crème puis le troisième imbibée et couvrir tout le biscuit de crème restante et mettre au congélateur au moins 1h puis masquez avec le lemon curd que vous avez réservée et décorez avec les chocolats et des rosaces de chantilly, remettre au frais un moins 3h.

Bonne dégustation!

Biscuit:4jaunes d’oeufs,2blancs d’oeufs,60g de sucre cristallisé,35g sucre cristallisé,65g farine,70g beurre fondu

Crème mascarpone:3g gélatine,15g eau,300g mascarpone,50g sucre glace,30cl de crème liquide monté en chantilly

Crème chocolat:180g de chocolat,9cl de crème liquide,3g de gélatine,15g d’eau.15cl de crème liquide a 35de matière grasse

Pâte a bombe:100g de sucre cristallisé,100g d’eau,5jaunes d’oeufs

100g de sucre roux pour le dessus

Biscuit:fouetter les jaunes d’oeufs avec les 60g de sucre jusqu’à blanchissement ,dans un saladier fouetter les blancs,avec une pincée de sel et 35g de sucre,les incorporez au jaunes puis délicatement la farine puis retirer un peu du mélange lui rajouter le beurre fondu puis mélanger le tout partager dans deux moules de 26ou 28cm beurres et farinés cuire 12a 15min a 180°,mettre un biscuit dans un gabarit.

Crème mascarpone:mélanger la gélatine et l’eau chauffer rajoutez a la mascarpone et fouettez,puis sucre glace ,faites monté la crème en chantilly l’incorporez a la mascarpone mettre sur le biscuit mettre au frais.

Crème chocolat:chauffer la crème lui rajouter gélatine dilué dans l’eau puis chocolat râpé bien melanger

Pâte a bombe:faite un sirop avec le sucre et l’eau battre les jaunes en ajoutant le sirop en filet puis mettre au bain marie en fouettant jusqu’au ce que le mélange triple de volume retirez 100g de ce mélange l,incorporez au chocolat puis la crème monté en chantilly mettre sur la crème mascarpone puis le deuxième biscuit mettre au frais 2h mettre dessus la pâte a bombe restante saupoudrer de sucre roux et brûler avec chalumeau remettre au frais 2h

Bonne dégustation

J’ai essayée plusieurs genres de pain, j’ai voulu faire une recette qui soit la mienne, j’ai rajoutée de la levure chimique et du beurre a la fin pour avoir une sorte de pain briochée et le résultat époustouflant, très léger et trop bon, essayez ma recette vous en serez très satisfaites, merci.

La recette:

Pour 3 pains:

700 g de semoule moyenne
700 g de farine
3 cs de levure boulangère sèche
1 cs de sucre
2 cc de sel
1 sachet de levure chimique
7 cl d’huile
60 g de beurre
du lait tiède.
Préparation:

Dans le bol du pétrin mettre farine, semoule et les deux levure le sucre et le sel puis l’huile et ajoutez du lait tiède jusqu’à avoir une pâte molle pétrir 15 min puis rajoutez du lait jusqu’à ce que la pâte soit un peu collante rajoutez le beurre peu a peu en pétrissant.couvrir et laisser lever la pâte. dégazez la et faire des boules que vous enrobés de semoule mettre dans des tôles laisser reposer 5 min et aplatir et faire des incisions tout autour laisser pousser encore une fois enfournés a four chaud 30 min.

un vrai délice
La Recette:

Une abaisse de pate feuilletée
250 g de ricotta
100 g de fromage kiri
4 jaunes d’œufs
10 cl de creme fraiche
1 cc de paprika, sel, poivre
Pour la Garniture:

300 g de champignons
du persil
2 gousses d’ail
sel, poivre
Préparation:

Foncez un moule de 22cm de diamètre de la pate feuilletée et piquez et mettre au frigo

Fouettez les 2 fromages et les jaunes d’œufs et la creme puis ajoutez sel paprika et poivre mettre sur la pate enfournez pour 40min.

Émincez les champignons faite revenir les gousses d’ail dans quelques cuillerées d’huile et ajoutez les champignons et sel poivre dorez un peu et retirez du feu ajoutez un peu de persil et mettre sur la tarte et servir.

Bonne dégustation!

Une sorte de brioche suédoise ala cardamome fourrée de pâte d amandes et chantilly,mais moi je l’ai fait a ma façon ,revisitée j ai fait une crème pâtissière pistache remplaçant la pâte d’amande .

Pâte a brioches sans petrissage et super moelleuses

Pour une douzaines de brioches:

500g de farine,1/4du verre dhuile,1cs de beurre ,qu,on fait fondre,100g de sucre cristallisé,1cs levure instantanée,1/2p de levure chimique(5g),vanille sel,zestes d’oranges,1oeuf entier ,1blanc d’oeuf,3/4du verre de lait tiède,eau tiède 2jaunes d’oeuf pour dorer

Melanger la farine,les deux levures sucre,vanille,huile,beurre,les zestes,l’oeuf et le blanc,ajouter le lait tiède et mélanger,puis assez d’eau,pour avoir une pâte assez collante couvrir et laisser poussez apres degazez et laisser lever une deuxième fois puis partager en 12boules mettre dans des toles laisser,lever badigeonner de jaunes dilué d’un peu d’eau enfourner pour 25min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées .

Crème pâtissière pistache

20cl de lait ,1cs 1/2de maïzena,vanille,2cs de sucre cristallisé,mettre le tout dans une casserole et faites épaissir,puis ajoutez 1cc d’arôme pistache et 1cs de pâte à pistache et des pistaches hachés mettre dans un saladier et filmer.

Chantilly:30cl de crème liquide monté en chantilly avec 2cs de sucre glacé

Montage:enlever les calottes des brioches enlever un peu de mie la mélanger à la crème pâtissière,la mettre dans une poche simple et remplir le trouvé et mettre la chantilly dans une poche a douille cannele,et pocher la chantilly,mettre les calottes saupoudrer de sucre glace mettre au frais 1ou2h et bonne dégustation.