Gâteau au lemon curd

super bon mmmmmmm
Le biscuit:
6 œufs
180g de sucre
180g de farine
zeste de 2 citrons jaunes.
Le sirop de imbibage:
15cl d’eau
60g de sucre
le jus d’un citron
La crème:
3 oeufs
200g de sucre
20cl de jus de citron
1cs de maïzena
150g beurre
La chantilly:
6cs bombées de poudre chantilly
1,5 verre de lait froid.
Des moules au chocolat et des formes en chocolat.

Préparation du biscuit :

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils triplent de volume ajoutez délicatement avec une spatule la farine et les zestes mettre le mélange dans 3 moules identiques ou dans une tôle de 40/40cm et faite cuire 15min.

Préparation du sirop:

Faite cuire le sucre et l’eau et a la fin ajoutez le jus de citron.

Préparation de la crème:

Faite chauffez le jus avec le sucre jusqu’à ce qu’il dissout et battre un peu les œufs avec la maïzena et ajoutez le jus en fouettant puis remettre sur le feu et cuire la crème jusqu’à épaississement retirez du feu et ajoutez le beurre peu a peu laissez refroidir puis retirez le 1/3 le laissez de côté, Fouettée la poudre de chantilly avec le lait et mélangez avec les 2/3 de la crème au citron. Coupez le biscuit en 3 parts avec le gabarit de votre choix.

Montage du gateau:

Commencez par imbibée le premier biscuit avec le sirop mettre une couche de crème puis le deuxième imbibée et une couche de crème puis le troisième imbibée et couvrir tout le biscuit de crème restante et mettre au congélateur au moins 1h puis masquez avec le lemon curd que vous avez réservée et décorez avec les chocolats et des rosaces de chantilly, remettre au frais un moins 3h.

Bonne dégustation!