La semla

Une sorte de brioche suédoise ala cardamome fourrée de pâte d amandes et chantilly,mais moi je l’ai fait a ma façon ,revisitée j ai fait une crème pâtissière pistache remplaçant la pâte d’amande .

Pâte a brioches sans petrissage et super moelleuses

Pour une douzaines de brioches:

500g de farine,1/4du verre dhuile,1cs de beurre ,qu,on fait fondre,100g de sucre cristallisé,1cs levure instantanée,1/2p de levure chimique(5g),vanille sel,zestes d’oranges,1oeuf entier ,1blanc d’oeuf,3/4du verre de lait tiède,eau tiède 2jaunes d’oeuf pour dorer

Melanger la farine,les deux levures sucre,vanille,huile,beurre,les zestes,l’oeuf et le blanc,ajouter le lait tiède et mélanger,puis assez d’eau,pour avoir une pâte assez collante couvrir et laisser poussez apres degazez et laisser lever une deuxième fois puis partager en 12boules mettre dans des toles laisser,lever badigeonner de jaunes dilué d’un peu d’eau enfourner pour 25min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées .

Crème pâtissière pistache

20cl de lait ,1cs 1/2de maïzena,vanille,2cs de sucre cristallisé,mettre le tout dans une casserole et faites épaissir,puis ajoutez 1cc d’arôme pistache et 1cs de pâte à pistache et des pistaches hachés mettre dans un saladier et filmer.

Chantilly:30cl de crème liquide monté en chantilly avec 2cs de sucre glacé

Montage:enlever les calottes des brioches enlever un peu de mie la mélanger à la crème pâtissière,la mettre dans une poche simple et remplir le trouvé et mettre la chantilly dans une poche a douille cannele,et pocher la chantilly,mettre les calottes saupoudrer de sucre glace mettre au frais 1ou2h et bonne dégustation.