Rfiss des Aures

Rfiss des Aurès

Une spécialité typique des Aures

3 bols de semoule moyenne
2/3 du bol d’huile
Sel
2cs de sucre cristallisé
1cs bombée de levure boulangère
L’eau tiède
Eau de fleur d’oranger
Eau de rose
Du lait
400g de beurre
300g de miel
Sucre glacée
Fruits secs hachées
Noix

Préparation:

Mélangez la semoule la levure le sucre cristallisé et sel ajoutez l’huile et mouillez avec l’eau tiède jusqu’à avoir une pâte très molle et collante mettre dans une tôle aplatir et laissez lever, puis enfournés bien dorer, et si vous voyez qu’il y a de la mie alors retirez la et la faire dorez puis le passer a la moulinette le plus gros ou au tamis qui de gros trous puis commencez a imbibée peu a peu le laissant absorbés commencez par l’eau de rose 1 verre puis l’eau de fleur d’oranger 1 verre, peu a peu puis le lait jusqu’à ce que vous ayez un mélange bien tendre puis passez a la vapeur ajoutez le beurre et miel fondus un peu de sucre glacée et un peu de fruits secs servir aussitôt en décorant avec fruits secs noix et sucre glacé.
Déguster avec du petit-lait!