Losanges aux dattes

Une recette traditionnel en Algerie qu’on fait au printemps
3 mesures de bonne semoule moyenne
1 mesure et 1/4 de mesure de beurre fondu
1 verre de farine
Du sel, de l’eau ,1/2verre de lait
Des dattes dénoyautées et passer a la moulinette
De l’eau de fleur d’oranger
Des graines de sésame grillées et hachées
Des cacahuètes grillées et hachées
Cannelle en poudre et clous de girofle

Préparation:

Commencez par ajoutez 1cc de cannelle et une pincée de poudre de clou de girofle et 100g de cacahuètes et 80g de graines de sésame et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à voir une pâte molle pas trop.

Prendre votre semoule ajoutez le sel et la farine et le beurre travaillez avec la paume des mains jusqu’à intégrez le beurre réservez un bol a café de ce mélange ajoutez le lait puis l’eau peu a peu ne pas trop mettre juste pour ramassez la pâte partagez en deux.

Parsemez le dos d’une tôle du mélange réservé et mettre une boule de pâte et aplatir un peu puis aplatir sur une assiette les dattes aux dimensions de la pâte puis aplatir la 2 ieme pâte sur une assiette la renversez sur les dattes et ajustée mettre un peu du mélange réservé et renversez votre pâte sur votre table de travail et commencez a aplatir peu a peu en ajustant la forme jusqu’à avoir l’épaisseur voulu et coupez les losanges faire cuire sur un tajine en téfal, ne retournez pas tout le temps vos bradjs laisser prendre la 1er face et retournez les. .retirez et laisser refroidir.

Dégustés les avec du petit lait (lben) c’est trop bon!